di Luca Ghizzi
Prezzo: euro 13,00 Pagine: 160 Formato: 17 x 24 Seconda uscita di "Cucina senza stelle", la cucina della trattorie, dei ristoranti e delle osterie che non compaiono sulle guide patinate; ristoratori che fanno della tradizione e del recupero degli ingredienti autoctoni il perno fondamentale della loro attività. Questa volta la zona presa in esame è il Medio e Alto Mantovano; Luca Ghizzi ci porta in luoghi accoglienti e familiari, dove a farla da padrone sono il "risot menà" ovvero il risotto alla pilota in versione mantecata e morbida, e soprattutto i "capunsèi", piatto povero ma gustoso, bandiera gastronomica delle colline moreniche mantovane. Ogni locale è individuato da una cartina della zona, indirizzo, telefono, prezzo indicativo per un pasto medio, ed una ricca descrizione (anche fotografica) che comprende anche un excursus storico (alcuni trattorie sfiorano i due secoli di attività).
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