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CUCINA SENZA STELLE - Alto e Medio Mantovano
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CUCINA SENZA STELLE - Alto e Medio Mantovano

Prezzo per Unità (piece): €13.00
Cod: 978-88-7495-276-2

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di Luca Ghizzi

Prezzo: euro 13,00
Pagine: 160
Formato: 17 x 24

Seconda uscita di "Cucina senza stelle", la cucina della trattorie, dei ristoranti e delle osterie che non compaiono sulle guide patinate; ristoratori che fanno della tradizione e del recupero degli ingredienti autoctoni il perno fondamentale della loro attività. Questa volta la zona presa in esame è il Medio e Alto Mantovano; Luca Ghizzi ci porta in luoghi accoglienti e familiari, dove a farla da padrone sono il "risot menà" ovvero il risotto alla pilota in versione mantecata e morbida, e soprattutto i "capunsèi", piatto povero ma gustoso, bandiera gastronomica delle colline moreniche mantovane.
Ogni locale è individuato da una cartina della zona, indirizzo, telefono, prezzo indicativo per un pasto medio, ed una ricca descrizione (anche fotografica) che comprende anche un excursus storico (alcuni trattorie sfiorano i due secoli di attività).





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