Domenica 28 ottobre 2012 - ore 17,00

Come nasce un buon salume, di quelli che imbandiscono le tavole della Bassa Padana?
Tutto questo, e altro ancora, alla presentazione di "Norcino fai da te, introduzione alla produzione amatoriale dei salumi", di Socrate Ghisini.
Presso la Fondazione Santa Chiara di Casalmaggiore (CR) verranno proiettati spezzoni del dvd allegato al volume, e interverranno, oltre all'autore, il prof. Ferdinando Gazza dell'Università di Parma, Mario Zilioli collaboratore della ricerca, e l'editore Nicola Sometti.
Al termine, aperitivo e degustazione di prodotti del norcino.